在以色列做家鄉菜，關鍵是知道去哪裡找食材——味道對的醬油、新鮮的亞洲青菜、米粉、對的麵條。好消息是：只要知道門路，能買到的東西比新移民想像的多得多。這是一份實用地圖，為華人、菲律賓、泰國、韓國、日本及廣大亞洲社群整理。
專營亞洲超市#
這些店備貨齊全——醬料、乾貨、麵條、冷凍品，常常還有新鮮蔬菜。能集中採購就集中採購；最好的幾家多在特拉維夫。
特拉維夫（列文斯基市場及周邊）#
特拉維夫南部的 列文斯基市場（שוק לוינסקי）一帶是歷史悠久的香料與進口區，也是以色列亞洲食材最密集的地方：
- Asiana 超市——特拉維夫 Levinsky 街 39 號。泛亞洲貨品齊全，首選之一。
- 熊貓亞洲市場 Panda Asia Market——特拉維夫 Levinsky 街。列文斯基一帶另一家靠譜選擇。
- Yossi Peretz 肉舖——特拉維夫卡梅爾市場一帶。亞洲菜需要、但以色列肉舖通常不預先切好的部位，這裡能買到。
海法與北部#
- 海法中國超市——海法 HeHalutz 街 45 號。北部的主力店。
中部#
- Tav HaOchel 亞洲超市——佩塔提克瓦（Petah Tikva）。住在中部、又想避開特拉維夫人潮的話很方便。
南部#
- 埃拉特菲律賓商店——埃拉特（Eilat）。南部社群的生命線，貨品偏菲律賓風。
完整、可篩選的清單見我們的商家目錄——按城市篩選，找離你最近的店。
列文斯基市場的香料店#
除了專營亞洲超市，列文斯基市場的香料店對亞洲廚房同樣寶貴：整粒與磨好的香料、乾辣椒、乾香菇與海帶紫菜、米與各類專用麵粉、堅果與乾貨，價格常常比包裝進口貨架更划算。親自去、開口問、嚐一嚐。
網購與全國配送#
如果你不在特拉維夫或海法附近，網購能補上很大一塊缺口：
- The Spice Way——線上 / 全國。香料與乾香料全國配送。
- 一些亞洲超市也提供配送或接受電話/WhatsApp 下單——先打電話問問。
- 以色列本地的生鮮配送平台，進口亞洲醬料與廚房常備品的選擇也越來越多。
你家附近的一般以色列超市#
別小看大型連鎖超市。如今大多設有 「亞洲」或「國際」貨架，基本款都有：醬油、米與米粉、椰奶、咖哩醬、芝麻油，有時還有味噌和韓式辣醬（gochujang）。新鮮亞洲青菜（小白菜、青江菜）和香草也越來越多出現在蔬菜區或 shuk（市集） 攤位，尤其當季時。
保持潔食（Kosher）#
如果你守潔食，進口醬料與調味品最該確認的是標籤上的 潔食認證（hechsher）——許多進口亞洲產品有認證，但並非全部。留意亞洲廚房常見的非潔食成分（某些魚類萃取的添加劑、帶殼海鮮、非潔食明膠）。新鮮蔬菜、米和大部分乾貨則比較簡單。我們會在後續指南裡更深入地講潔食友善的亞洲菜。
看懂希伯來標籤（快速入門）#
幾個對亞洲廚房有用的標籤詞：
- רוטב סויה — 醬油
- שמן שומשום — 芝麻油
- חלב קוקוס — 椰奶
- אורז — 米
- קמח אורז — 米穀粉
- פולי סויה / טופו — 黃豆 / 豆腐
想找你附近的某家店？歡迎瀏覽我們的商家目錄，裡面有以色列各地的亞洲雜貨店、餐廳與服務，以及我們的更多指南。
圖片：市場攤位，攝影 PattayaPatrol / 維基共享資源，CC BY-SA 4.0。
