“在这儿哪里能买到白菜、菜心、芥兰？”是以色列华语社群里最常见的问题之一——而且确实棘手，因为这些菜藏在希伯来语、英语和中文里彼此对不上的名字下。本指南给你名称、店铺，以及买不到正品时的办法。
蔬菜及其名称#
知道希伯来语名称，在以色列的集市或超市里就成功了一半。最实用的：
| 中文 | 英文 | 希伯来语（大致） | 备注 |
|---|---|---|---|
| 小白菜 | bok choy / pak choi | פאק צ’וי / בוק צ’וי | 普通超市越来越常见 |
| 菜心 | choy sum | choy sum / חסה סינית | 一般只在亚洲超市 |
| 芥兰 | kai-lan（中国芥兰） | קיי-לאן / ברוקולי סיני | 亚洲超市；有时集市摊位 |
| 大白菜 | napa cabbage | כרוב סיני | 常见；许多超市有大颗 napa |
| 芥菜 | gai choy | חרדל ירוק | 少见；亚洲超市 |
| 韭菜 | Chinese chives | עירית סינית | 亚洲超市、部分集市 |
| 白萝卜 | daikon | צנון לבן | 集市与超市 |
| 通菜 / 空心菜 | water spinach | — | 难找；见替代 |
拿不准时，给摊主看手机上的照片——集市的菜贩见怪不怪，常常认得这菜，即便叫不出名字。
在哪买——按城市#
专营亚洲超市品种最全；大型超市与集市覆盖基础款（大白菜、白萝卜、小白菜）。
特拉维夫与中部#
- Eastern Block——亚洲超市。
- El Mano Asian——亚洲杂货。
- Onikon Asian Market——内斯锡安纳。
- 列文斯基市场一带与卡梅尔市场的蔬菜摊——开口问亚洲青菜；按季供应。（见我们的亚洲食材地图。）
海法与北部#
- TAYO 亚洲超市 海法——新鲜蔬菜品种丰富。
- 海洋（Hayam Hasini）——海法。
耶路撒冷#
- Tropical Shack 亚洲商店——亚洲杂货。
其他#
- Asian Market Afula——北部-中部。
完整、可筛选的清单见我们的商业目录——按城市筛选。
买不到时——替代方案#
亚洲青菜按季、库存多变，备几个替代很有用：
- 没有菜心或芥兰？ 用普通西兰花或**嫩茎西兰花（broccolini）**的茎叶——爆炒时口感相近。
- 没有小白菜？ 嫩牛皮菜（瑞士甜菜，מנגולד）或大白菜适合做汤和炖菜。
- 没有通菜/空心菜？ 普通**菠菜（תרד）**或牛皮菜，临出锅再下以免煮过。
- 没有芥菜？ 任何质地结实的芥菜叶，甚至用**芝麻菜（רוקט）**提辣味。
口感不会完全一样，但有对的酱汁和大火，菜照样成。
逛集市的小贴士#
- 亚洲青菜在**集市（shuk）**比连锁超市更常见——也更便宜。
- 想要最新鲜的叶子就趁早去；在以色列的炎热里菜蔫得快。
- 买当季的，别死磕某一种菜——摊主会告诉你这周什么好。
更全的图景——酱料、干货、大米、家居用品——见我们的以色列亚洲食材完整地图、商业目录，以及更多指南。
