在以色列做家乡菜，关键是知道去哪儿找食材——味道对的酱油、新鲜的亚洲青菜、米粉、对的面条。好消息是：只要知道门路，可买到的东西比新移民想象的多得多。这是一份实用地图，为华人、菲律宾、泰国、韩国、日本及广大亚洲社群整理。
专营亚洲超市#
这些店备货齐全——酱料、干货、面条、冷冻品，常常还有新鲜蔬菜。能集中采购就集中采购；最好的几家多在特拉维夫。
特拉维夫（列文斯基市场及周边）#
特拉维夫南部的 列文斯基市场（שוק לוינסקי）一带是历史悠久的香料与进口区，也是以色列亚洲食材最密集的地方：
- Asiana 超市——特拉维夫 Levinsky 街 39 号。泛亚洲货品齐全，首选之一。
- 熊猫亚洲市场 Panda Asia Market——特拉维夫 Levinsky 街。列文斯基一带另一家靠谱选择。
- Yossi Peretz 肉铺——特拉维夫卡梅尔市场一带。亚洲菜需要、但以色列肉铺通常不预先切好的部位，这里能买到。
海法与北部#
- 海法中国超市——海法 HeHalutz 街 45 号。北部的主力店。
中部#
- Tav HaOchel 亚洲超市——佩塔提克瓦（Petah Tikva）。住在中部、又想避开特拉维夫人潮的话很方便。
南部#
- 埃拉特菲律宾商店——埃拉特（Eilat）。南部社群的生命线，货品偏菲律宾风。
完整、可筛选的清单见我们的商业目录——按城市筛选，找离你最近的店。
列文斯基市场的香料店#
除了专营亚洲超市，列文斯基市场的香料店对亚洲厨房同样宝贵：整粒与磨好的香料、干辣椒、干香菇与海带紫菜、大米与各类专用面粉、坚果与干货，价格常常比包装进口货架更划算。亲自去、开口问、尝一尝。
网购与全国配送#
如果你不在特拉维夫或海法附近，网购能补上很大一块缺口：
- The Spice Way——线上 / 全国。香料与干香料全国配送。
- 一些亚洲超市也提供配送或接受电话/WhatsApp 下单——先打电话问问。
- 以色列本地的生鲜配送平台，进口亚洲酱料与厨房常备品的选择也越来越多。
你家附近的普通以色列超市#
别小看大型连锁超市。如今大多设有 “亚洲”或“国际”货架，基本款都有：酱油、大米与米粉、椰奶、咖喱酱、芝麻油，有时还有味噌和韩式辣酱（gochujang）。新鲜亚洲青菜（小白菜、青江菜）和香草也越来越多出现在蔬菜区或 shuk（集市） 摊位，尤其当季时。
保持洁食（Kosher）#
如果你守洁食，进口酱料与调味品最该确认的是标签上的 洁食认证（hechsher）——许多进口亚洲产品有认证，但并非全部。留意亚洲厨房常见的非洁食成分（某些鱼类提取的添加剂、贝类海鲜、非洁食明胶）。新鲜蔬菜、大米和大部分干货则比较简单。我们会在后续指南里更深入地讲洁食友好的亚洲菜。
看懂希伯来标签（快速入门）#
几个对亚洲厨房有用的标签词：
- רוטב סויה — 酱油
- שמן שומשום — 芝麻油
- חלב קוקוס — 椰奶
- אורז — 大米
- קמח אורז — 米粉/米粉粉
- פולי סויה / טופו — 黄豆 / 豆腐
想找你附近的某家店？欢迎浏览我们的商业目录，里面有以色列各地的亚洲杂货店、餐厅与服务，以及我们的更多指南。
图片：市场摊位，摄影 PattayaPatrol / 维基共享资源，CC BY-SA 4.0。
