סאקה בא: איזקאיה אותנטית בסגנון אוסקה בתל אביב

סאקה בא היא איזקאיה יפנית אינטימית שנפתחה בתחילת 2025 בשכונת פלורנטין התוססת בתל אביב. מקבלת השראה ישירה מתרבות השתייה לאחר העבודה של אוסקה, המוסד האותנטי הזה משחזר את האווירה הידידותית של טברנה יפנית מסורתית שבה מתכנסים מקומיים כדי להירגע עם משקאות ומנות לשיתוף.

הקונספט

נוסדה על ידי אסף מנחם (בעל מנטנטן) והשף היפני מסאיה, סאקה בא פועלת כאיזקאיה אמיתית—היברידית בין בר נינוח למסעדת מנות קטנות. בניגוד למוסדות אוכל פורמליים, הפורמט של איזקאיה מדגיש חוסר פורמליות ומעודד אורחים להתמהמה על פני מספר סיבובים של נשנושים קטנים לצד סאקה או בירה, בדומה לטברנות הלילה המאוחרות של רובעי הבילוי של אוסקה.

דגשי התפריט

התפריט כולל כ-25 פריטים, כל אחד במחיר מתחת ל-70 ש”ח, המשקף את מסורת האיזקאיה של צלחות נגישות ומלאות טעם:

מנות חתימה

• גיודון - נתחי בקר דקים על אורז עם חלמון ביצה גולמי וג’ינג’ר כבוש
• טורי אודון - מרק אטריות עוף על בסיס דאשי עם נצרי במבוק ותרד
• מיני עגבניות - עגבניות שרי מתובלות במרינדה יפנית מסורתית
• ניקו סאשימי - סאשימי בקר מתובל עם בצל ירוק ושומשום
• סאשי מאקי ומגורו נורי מאקי - רולים בסגנון סושי

הפשטות של התפריט מסתירה את העומק שלו, מתבססת על טכניקות ומרכיבים יפניים אותנטיים כדי לספק חוויית איזקאיה אוסקה אמיתית.

מבחר משקאות

סאקה בא מציגה תוכנית משקאות יפנית נרחבת: - יותר מתריסר זנים של סאקה - שוצ’ו מזוקק מאורז, בטטה או שזיפים - וויסקי יפני ובירות מלאכה - קוקטיילים יצירתיים המשתמשים בסאקה או שוצ’ו כבסיס

ההתמקדות הזו במשקאות יפניים אותנטיים מדגישה את המשימה של הבר לשכפל את הנוף החושי של חיי הלילה באוסקה.

אווירה ועיצוב

הפנים כולל: - קירות מכוסי עץ עם אמנות יפנית מעוררת רגשות - שרפרפים נמוכים המסודרים סביב דלפק מרכזי - עמדת עישון מוקפת זכוכית מרשימה (רמז לגישת אוסקה להתמודדות עם מעשנים) - גוונים של עץ טבעי ורהוט דליל היוצרים אווירה חמה וללא יומרות - פריסה פתוחה המעודדת אינטראקציה בין שפים, ברמנים ולקוחות

מה הופך את סאקה בא למיוחדת

סאקה בא בולטת במתן פרוסת אוסקה אותנטית לתל אביב. המומחיות המשולבת של המסעדן הישראלי אסף מנחם והשף היפני מסאיה מביאה חילופי תרבות אמיתיים לעיר. בניגוד לקונספטי פיוז’ן, המחויבות של סאקה בא למתכונים מסורתיים, הספקת מרכיבים ומנהגי איזקאיה—כמו ישיבה קהילתית ומתקני עישון שקופים—מייחדת אותה ממקומות אחרים בהשראה יפנית.

התמחור הצנוע, יחד עם אווירה חיונית ונינוחה, מציעה הן למקומיים והן למבקרים הזדמנות לחוות את תרבות האוכל הנובעת מיפן לאחר העבודה בלב תל אביב.

מיקום ויצירת קשר

כתובת: זבולון 8, פלורנטין, תל אביב (אזור שוק לוינסקי)

אינסטגרם: @saka_ba_tlv

“סאקה בא משחזרת את האווירה הידידותית של איזקאיה אוסקה עם עיצוב מינימליסטי ותפריטים במחיר של פחות מ-70 ש”ח לפריט.”

בין אם אתם מחפשים להירגע אחרי העבודה או לחוות תרבות שתייה יפנית אותנטית, סאקה בא מזמינה אתכם לגלות את רוח אוסקה בלב שכונת פלורנטין בתל אביב.