ワットサン寿司＆モア#
場所: テルアビブ、ハラケヴェット12番地、レヴォンティン角（旧税関の裏） 料理: 日本料理（寿司、ラーメン、炉端焼き） 価格帯: ₪₪-₪₪₪ コーシャ: なし
概要#
ワットサン寿司＆モアは、テルアビブの活気あるガン・ハハシュマル地区にオープンした近所の日本食レストランです。経験豊富なシェフのワットサンと、有名なムーンレストランのベテランであるパートナーのゾハル・シュテレクによって設立されたこの店は、イスラエル風の本格的な日本料理への彼らの独立した挑戦を表しています。
このレストランは、日本の主要都市で見られるような、美的で快適な寿司バーのコンセプトを体現しています。創業者たちは、洗練されていて投資されているが、カジュアルな食事にもアクセスしやすい、日本のアイデンティティを維持しつつイスラエル文化を取り入れた場所を作ることを目指しました。
メニューのハイライト#
寿司セレクション#
- 巻き物＆手巻き - 伝統的な手巻きとカットロール
- 裏巻き - サーモン、真鯛、マグロ、白身魚を使ったクリエイティブな組み合わせ
- 刺身＆握り - 新鮮な魚の調理
- ちらし - 分解された寿司丼
- バッテラ - 大阪スタイルの押し寿司
- スペシャルロール - カニとアボカドの柚子ロール、真鯛のグリルとほうれん草とアボカド、アスパラガスとサーモンのパン粉ロールなど（₪55-78）
価格はベジタリアン巻きの₪39から、白身魚のちらしの₪110まで
温かい料理#
- 味噌汁 (₪22)
- きゅうりサラダ (₪29)
- 味噌ナス (₪39)
- ミニトマトの日本風マリネ (₪31)
- ホタテのライスミルク煮と日本カボチャソースのシーバス（₪75）
- 天ぷら - エビまたは野菜（₪49-58）
- ラーメン - 鶏肉とエビの種類（₪72-76）
飲み物#
- 日本酒
- オーガニックナチュラルジュース
- 様々なフレーバーの発酵コンブチャティー
- 日本酒とワイン（平均グラス₪42、ボトル₪150）
- 抹茶、桜茶、柚子、ごま油を使った日本風カクテル（₪55-59）
雰囲気#
レストランは、東洋と西洋を結ぶクリーンなラインと木材のデザインが特徴です。「細部にまでこだわっていながらアクセスしやすく、誰もが自分を見つけられるような高級レストラン」と表現されています。この空間は、本格的な日本の寿司バーのコンセプトを維持しつつ、地域社会に歓迎される場所であり続けています。
場所と営業時間#
ガン・ハハシュマルとレヴォンティンから徒歩圏内の戦略的な場所に位置し、バン・ミー・ノン、COSコーヒー・スタジオ、キカル・バーゼルで愛されているメラ・カフェなどの店とともに、料理の成長を経験している地域です。
営業時間: 日曜日～土曜日 12:00～20:00（ソフトオープン時間）
コミュニティとのつながり#
ワットサン寿司は、テルアビブのレストランシーンの回復力を表しており、困難な時期にオープンしながら、従業員と顧客の両方の幸福に貢献しています。このレストランは、特別な計画を必要としない近所の食事体験を提供し、本格性と心地よい驚きのバランスが取れたメニューを提供しています。
テルアビブで最もダイナミックな地区の1つで、リラックスしたアクセスしやすい環境で質の高い日本料理を求める寿司愛好家に最適です。