איפה קונים ירקות סיניים בישראל: בוק צ'וי, צ'וי סום, קיי-לאן ועוד

“איפה אפשר לקנות כאן בוק צ’וי, צ’וי סום וקיי-לאן?” היא אחת השאלות הנפוצות בקהילה דוברת הסינית בישראל — ובאמת מסובכת, כי הירקות האלה מסתתרים תחת שמות בעברית, אנגלית וסינית שלא תמיד תואמים. מדריך זה נותן לכם את השמות, החנויות, ומה לעשות כשאי אפשר למצוא את המקור.

הירקות, עם השמות שלהם

#

לדעת את השם בעברית זה חצי מהקרב בשוק או בסופר. השימושיים ביותר:

כשלא בטוחים, הראו למוכר תמונה בטלפון — מוכרי הירקות בשוק רגילים לזה ולעיתים מזהים את הירק גם בלי השם.

איפה קונים — לפי עיר

#

חנויות אסייתיות ייעודיות מחזיקות את המגוון הרחב ביותר; סופרים גדולים ושווקים מכסים את הבסיס (napa, צנון לבן, בוק צ’וי).

תל אביב והמרכז

#

• Eastern Block — חנות אסייתית.
• El Mano Asian — מכולת אסייתית.
• Onikon Asian Market — נס ציונה.
• אזור שוק לוינסקי ודוכני שוק הכרמל — שאלו על הירקות האסייתיים; הזמינות עונתית. (ראו את מפת המצרכים האסייתיים שלנו.)

חיפה והצפון

#

• TAYO Asian Market Haifa — מגוון תוצרת טרייה חזק.
• הים הסיני — חיפה.

ירושלים

#

• Tropical Shack Asian Store — מצרכים אסייתיים.

אחר

#

• Asian Market Afula — צפון-מרכז.

עיינו ברשימה המלאה והניתנת לסינון במדריך העסקים — סננו לפי עיר.

כשאי אפשר למצוא — תחליפים

#

ירקות אסייתיים עונתיים והמלאי משתנה, אז שמרו כמה חלופות:

• אין צ’וי סום או קיי-לאן? השתמשו בעלים של ברוקולי רגיל או ברוקוליני — מרקם דומה של גבעולים-ועלים לטיגון מהיר.
• אין בוק צ’וי? מנגולד צעיר או כרוב סיני עובד במרקים ובתבשילים.
• אין תרד מים (ong choy)? תרד רגיל או מנגולד, מוסיפים בסוף שלא יתבשל יתר על המידה.
• אין gai choy? כל עלה חרדל חזק או אפילו רוקט לנגיעה חריפה.

המרקם לא יהיה זהה, אבל עם הרוטב הנכון ואש גבוהה — המנה עדיין מצליחה.

טיפים לשוק

#

• ירקות אסייתיים מופיעים יותר בשוק מאשר ברשתות — וזולים יותר.
• לכו מוקדם לעלים הטריים ביותר; ירקות נובלים מהר בחום הישראלי.
• קנו את מה שבעונה במקום לרדוף אחרי ירק ספציפי — המוכרים יגידו לכם מה טוב השבוע.

לתמונה הרחבה — רטבים, מוצרים יבשים, אורז, מוצרי בית — ראו את מפת המצרכים האסייתיים המלאה לישראל, את מדריך העסקים, ובמדריכים הנוספים שלנו.

תמונה: בוק צ’וי מאת Daderot / ויקישיתוף, CC0.