לבשל את אוכל הבית בישראל פירושו לדעת איפה למצוא את המצרכים — רוטב סויה עם הטעם הנכון, ירקות אסייתיים טריים, קמח אורז, האטריות הנכונות. החדשות הטובות: זה זמין יותר ממה שעולים חדשים מצפים, אם יודעים איפה לחפש. זו המפה המעשית, עבור הקהילה הסינית, הפיליפינית, התאילנדית, הקוריאנית, היפנית והאסייתית הרחבה.
סופרמרקטים אסייתיים ייעודיים#
אלה מחזיקים את המגוון האמיתי — רטבים, מוצרים יבשים, אטריות, מוצרים קפואים, ולעיתים גם תוצרת טרייה. כדאי לרכז קניות; רבים מהטובים נמצאים בתל אביב.
תל אביב (שוק לוינסקי וסביבתו)#
אזור שוק לוינסקי בדרום תל אביב הוא מתחם התבלינים והיבוא ההיסטורי, ושם קניית המצרכים האסייתיים בישראל היא הצפופה ביותר:
- סופרמרקט אסיאנה — לוינסקי 39, תל אביב. כתובת מובילה למגוון פאן-אסייתי רחב.
- פנדה אסיה מרקט — לוינסקי, תל אביב. אפשרות טובה נוספת באזור לוינסקי.
- האטליז של יוסי פרץ — אזור שוק הכרמל, תל אביב. שימושי לנתחים שהבישול האסייתי צריך אך קצבים ישראלים בדרך כלל לא חותכים מראש.
חיפה והצפון#
- הסופרמרקט הסיני בחיפה — החלוץ 45, חיפה. העוגן של הצפון.
המרכז#
- סופרמרקט אסייתי טעם האוכל — פתח תקווה. נוח אם אתם במרכז ורוצים להימנע מהעומס בתל אביב.
הדרום#
- חנות פיליפינית באילת — אילת. קו חיים לקהילה הדרומית, עם מגוון בנטייה פיליפינית.
ראו את הרשימה המלאה והניתנת לסינון במדריך העסקים שלנו — סננו לפי עיר כדי למצוא מה קרוב אליכם.
חנויות התבלינים של שוק לוינסקי#
גם מעבר לסופרמרקטים האסייתיים הייעודיים, חנויות התבלינים של שוק לוינסקי הן אוצר לבשלן האסייתי: תבלינים שלמים וטחונים, צ’ילי מיובש, פטריות ואצות מיובשות, אורז וקמחים מיוחדים, אגוזים ומוצרים יבשים — לעיתים במחירים טובים יותר ממדפי היבוא הארוז. לכו פיזית, שאלו, וטעמו.
אונליין ומשלוח ארצי#
אם אתם לא קרובים לתל אביב או חיפה, הזמנה אונליין סוגרת חלק גדול מהפער:
- The Spice Way — אונליין / ארצי. תבלינים וארומטים יבשים במשלוח לכל הארץ.
- כמה סופרמרקטים אסייתיים גם מספקים או מקבלים הזמנות טלפון/וואטסאפ — התקשרו לברר.
- פלטפורמות משלוח מצרכים ישראליות מציעות יותר ויותר רטבים אסייתיים מיובאים ומוצרי מזווה.
הסופר הישראלי הרגיל#
אל תזלזלו ברשתות הגדולות. רובן מחזיקות כיום מדף “אסייתי” או “בינלאומי” עם הבסיס: רוטב סויה, אורז ואטריות אורז, חלב קוקוס, ממרחי קארי, שמן שומשום, לעיתים מיסו וגוצ’וג’אנג. ירקות אסייתיים טריים (בוק צ’וי, פאק צ’וי) ועשבי תיבול מופיעים יותר ויותר במחלקת הירקות או בדוכני השוק, בעיקר עונתית.
לשמור על כשרות#
אם אתם שומרי כשרות, הדבר העיקרי לבדוק ברטבים ורטבים מיובאים הוא הכשרות (תעודת ההכשר) על התווית — מוצרים אסייתיים מיובאים רבים נושאים הכשר, אך לא כולם. שימו לב למרכיבים לא-כשרים נפוצים במוצרי מזווה אסייתיים (תוספים מסוימים מדגים, פירות ים, ג’לטין לא כשר). ירקות טריים, אורז ורוב המוצרים היבשים הם פשוטים. נרחיב על בישול אסייתי כשר במדריך המשך.
קריאת תוויות בעברית (התחלה מהירה)#
כמה מילות תווית שעוזרות לבשלן האסייתי:
- רוטב סויה — soy sauce
- שמן שומשום — sesame oil
- חלב קוקוס — coconut milk
- אורז — rice
- קמח אורז — rice flour
- פולי סויה / טופו — soy beans / tofu
מחפשים חנות ספציפית בקרבתכם? עיינו במדריך העסקים שלנו עם חנויות מצרכים אסייתיות, מסעדות ושירותים ברחבי ישראל, ובמדריכים הנוספים שלנו.
תמונה: דוכני שוק מאת PattayaPatrol / ויקישיתוף, CC BY-SA 4.0.
