לאכול אוכל אסייתי טוב בישראל כבר לא קשה. ללמוד לבשל אותו — זה כבר סיפור אחר, עד לא מזמן. כיום פועלת בישראל קבוצה גדלה והולכת של מדריכי בישול אסייתי: עולה יפנייה שמלמדת הכנת מיסו במטבח הביתי שלה, שף תאילנדי עם 28 שנות ניסיון שמעביר סדנאות מהגליל, ואלופת מאסטרשף קוריאנית שמארחת ארוחות פרטיות בכפר סבא. האפשרויות פרוסות כיום על כל תקציב וכל אזור בארץ.
בין אם אתם מחפשים סדנת סושי לזוג, אירוע גיבוש לעבודה, או חוויית יום הולדת שהיא לא עוד הזמנה למסעדה — הרשימה הבאה היא הטובה ביותר בכל קטגוריית מטבח.
יפני#
המטבח של טומוקו — מושב בני ציון#
הבחירה הבולטת לבישול בית יפני אותנטי. טומוקו נקמורה עלתה לארץ מיפן ומלמדת מהמטבח שלה במושב בני ציון (בין נתניה לתל אביב). הסדנאות כוללות הכנת מיסו, גיוזה, טופו, תסיסת קוג’י וארוחות משפחתיות מסורתיות — הסוג של בישול שכמעט לא מופיע בתפריטים ישראליים. השיעורים מועברים בעברית, אנגלית ויפנית, ומתאימים לקבוצות קטנות ואינטימיות.
📍 מושב בני ציון | tomokojapanese.co.il | @tomokojonak | 052-593-1115
בתיוש — מספר מיקומים#
בתיה היא ביולוגית מולקולרית שהפכה לשפית ומעבירה כיום סדנאות בישול אסייתי בוטיק ברחבי ישראל. ההתמחות: סושי, ראמן, גיוזה ובאנים — עם הדיוק שמצפים ממי שבילתה שנים במעבדה. השילוב בין טכניקה מדויקת ולידע קולינרי אמיתי הופך את הסדנאות לטובות במיוחד לטבחים ביתיים שרוצים ללכת לעומק.
📍 מטבח פרטי, מיקום משתנה | batyush.co.il | @batyush_
אלה ברלב — הבית היפני, אשדוד#
אלה ברלב היא מורה למתמטיקה שהפכה לשפית ומלמדת סדנאות ראמן, סושי וכיסונים מהמטבח הביתי שלה באשדוד. הסדנאות שלה ידועות בהדרכה מפורטת במיוחד — היא מסבירה את הפיזיקה והכימיה לצד הטכניקה — ובסגנון לימוד נדיב שמתאים למתחילים. לאזור דרום תל אביב יש מעט אפשרויות בישול יפני טוב — הסדנאות האלו ממלאות את הפער.
📍 אשדוד (מטבח ביתי) | @ellabarlevchef
ירין בן שושן — שף סושי פרטי (כל הארץ)#
שף סושי פרטי שמגיע ללקוחות ברחבי ישראל. ירין מציע ארוחות אומקסה יפני מסורתי, סדנאות סושי אותנטיות ומשלוחי צלחות סשימי. אם רוצים סדנת סושי בידיים במטבח שלכם — עם כל הדגים והאורז שמגיעים אליכם — זו האפשרות הגמישה ביותר בישראל. כשר.
📍 מגיע לכל הארץ | הזמנה בוואטסאפ | @yarin_ben_shushan
תאילנדי#
שם סיאם — רחובות (גם מגיע ללקוחות)#
סדנאות הבישול התאילנדי של השף אלי שמסיאן הן הוותיקות והמוכרות ביותר בישראל. שמסיאן, יוצא אירן-ישראל עם שורשים עמוקים במטבח התאילנדי, מעביר סדנאות ממטבחו ברחובות או אצל הלקוחות ברחבי מרכז הארץ. מגוון הסדנאות רחב: תאילנדי קלאסי, תאילנדי טבעוני, גריל תאילנדי, כיסונים אסייתיים ומרקי רחוב. ימי שלישי וששי הם ימי הסדנאות הקבועים, עם שעות בוקר וערב.
מתאים ל: גיבוש לעבודה, קבוצות פרטיות, חוויית יום הולדת. ידידותי לטבעונים.
📍 רחובות (גם מגיע) | shamsiam.co.il | @sham__siam | 054-673-4521
סוודיקה — שמשית (גליל, גם מגיע ללקוחות)#
לשף אלון חבל 28 שנות ניסיון במטבח התאילנדי. הוא מעביר סדנאות מהבסיס בשמשית בגליל התחתון, עם נסיעות ללקוחות לפי בקשה. פורמטי הסדנה כוללים: סטנדרטי, טבעוני, ללא גלוטן ולילדים, בנוסף לסיורים קולינריים וחבילות גיבוש עסקי. כשר וטבעוני — שילוב נדיר יחסית בבישול האסייתי בישראל.
📍 שמשית, גליל תחתון (גם מגיע) | thaifood.co.il | @sawadika_thaifood | 050-462-4111
קוריאני#
שף אש — תל אביב#
סדנאות הבישול הקוריאני הנגישות ביותר בישראל. שף אש מעבירה שיעורים מעשיים בקיפול גיוזה, ראמן מאפס, קורן דוג קוריאני, סררצ’ה ביתית ועוד — ממטבחה בתל אביב או אצלכם. ניתן להזמין אירועים פרטיים, ארוחות קבוצתיות פתוחות ואירועי חברה. אפשרויות טבעוניות לפי בקשה.
📍 תל אביב (גם מגיעה) | linktr.ee/Chefff_Ash | @chefff_ash | 054-565-0877
בגופה — כפר סבא#
טג’ין קים-דורון, ילידת דרום קוריאה, ידועה בישראל ממשחקי השף עונה 8. היא מארחת חוויות ארוחה קוריאניות פרטיות וסדנאות בישול בביתה בכפר סבא — הכתובת נמסרת לאחר ההזמנה דרך אונטופו. הפורמט קרוב יותר לארוחה פרטית עם הדרכה מאשר לשיעור בישול רשמי: מבשלים, אוכלים, שואלים שאלות. עם 58 אלף עוקבים באינסטגרם ומוניטין אמיתי בבישול בית קוריאני, רשימת ההמתנה יכולה להיות ארוכה.
📍 כפר סבא (ארוחה ביתית) | הזמנה דרך אונטופו | @begopa_korean_chef | 050-236-6986
סיני ורב-מטבחי#
בישולון — תל אביב#
בית הספר לבישול הגדול בישראל מעביר סדנאות אסייתיות ייעודיות כחלק מתוכניות הלימוד שלו: סיני, תאילנדי, ויאטנמי, אינדונזי, הודי וסושי — כולם מופיעים בלוח השנה. אם אתם מחפשים סביבה מסודרת יותר — תוכנית לימודים קבועה, מטבחים מקצועיים ומספר תאריכים לבחירה — בישולון הוא הפתרון הפרקטי. מתאים יותר להרשמה אישית מאשר להזמנות קבוצתיות פרטיות.
📍 תל אביב | en.bishulon.co.il | @bishulon
מידע מעשי#
טווח מחירים. רוב הסדנאות העצמאיות עולות ₪200–₪350 לאדם לפגישה של שעתיים עד שלוש, כולל כל החומרים וארוחה משותפת בסוף. הזמנות קבוצתיות פרטיות (6–15 משתתפים) יוצאות לרוב זולות יותר לאדם. מחירי בישולון דומים לרישומים פתוחים.
זמן הרשמה מראש. מדריכים עצמאיים — במיוחד טומוקו, בגופה וירין — מתמלאים שבועות מראש, בעיקר לבקרי שישי וסופי שבוע. מומלץ לפנות ברגע שיש לכם תאריך בראש.
שוברי מתנה. מספר מדריכים (שם סיאם, סוודיקה, שף אש) מציעים שוברי מתנה לפי בקשה — שווה לשאול אם אתם מחפשים מתנה למי שאוהב לבשל.
אירועי חברה וגיבוש. שם סיאם וסוודיקה מציעים במפורש חבילות גיבוש עסקי. שף אש גם עובדת עם קבוצות. לחוויה פרטית מלאה, המטבח של טומוקו ובגופה מתאימים לצוותים קטנים יותר (עד כ-12 איש).
שפות. רוב הסדנאות מועברות בעברית, עם מספר מדריכים שמציעים הנחיה גם באנגלית (מצוין לעיל). המטבח של טומוקו הוא היחיד שמלמד גם ביפנית.
לספריית עסקים אסייתיים מלאה בישראל, ראו את מדריך העסקים האסייתיים שלנו.
